7月24日の男子ごはんでは
料理家の栗原心平さんが
ブラジル家庭料理のソースの定番の
モーリョ・ヴィナグレッチの
作り方を教えてくれました。
エストロゴノッフィやパステウにも
合うソースなので備忘録として紹介します。
モーリョ・ヴィナグレッチのレシピ
エストロゴノッフィやパステウにあう
ちょっと酸味の効いたソースです。
材料(2人分)
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トマト・・1/4個
玉ねぎ・・1/16個
ピーマン・・1/2個
オリーブオイル・・大さじ1
白ワインビネガー・・大さじ1/2
塩・・少々
作り方
①ピーマン、玉ねぎはみじん切りにします。
②トマトは5㎜角に切ります。
③①と②をボウルに入れてオリーブオイル
白ワインビネガー、塩を加えて和えれば完成です。
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まとめ
ちょっと酸味がきいて
肉料理にめちゃくちゃ合いそうですね。
エストロゴノッフィやパステウと一緒に
食べてみたいと思います。
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