【あさチャン】酢トマトのレシピ！村上祥子！ブルスケッタ！刻み酢トマトそうめん！スイーツ酢トマトの作り方！【7月27日】

7月27日のあさチャンでは

人気料理研究家の村上祥子さんが

酢トマトの作り方と

そのアレンジレシピを

教えてくれました。

夏にぴったりのメニューなので

備忘録として紹介します。

 

刻み酢トマトのレシピ

調味料のように幅広く使えて

トマトのクエン酸と酢の酢酸で疲労回復や

リコピンで肌の老化を抑えることができます。

 

材料

トマト・・中2個(300g)

酢・・1/2カップ

水・・1/2カップ

 

作り方

①トマトを粗めに刻んで

保存容器に入れます。

 

②酢と水は耐熱容器に入れて

ラップをせずに600Wの電子レンジで

30秒加熱します。

(テロップは30秒でしたが

1分30秒と言っていたので加減してください)

 

③②を①に注いで

粗熱が取れたら完成です。

 

刻み酢トマトのブルスケッタのレシピ

ブルスケッタにしてくれました。

 

材料

刻み酢トマト・・大さじ3

フランスパン・・6切れ

ガーリックパウダー・・少々

塩・・少々

コショウ・・少々

粉チーズ・・大さじ1

オリーブオイル・・小さじ2

パセリ・・適量

 

作り方

①酢トマトにガーリックパウダー

塩、コショウを加えてよく混ぜます。

 

②フランスパンの上に①を乗せて

粉チーズを振ってオリーブオイルを回しかけます。

 

③オーブントースターで焼き

刻んだパセリを散らせば完成です。

 

刻み酢トマトのそうめん

そうめんのつけだれにも

酢トマトは使えます。

 

材料

刻み酢トマト・・大さじ2

めんつゆ(2倍濃縮)・・大さじ4

豆乳・・1カップ

 

作り方

①すべての材料を混ぜれば完成です。

そうめんや野菜や肉にもあいます。

 

スイーツ酢トマトのレシピ

新鮮なミニトマトを使って

作ることができます。

 

材料

ミニトマト・・30個(300g)

きび砂糖・・大さじ2

酢・・大さじ3

レモン汁・・大さじ1

 

作り方

①ミニトマトを縦半分に切り

保存容器に入れます。

 

②きび糖、酢、レモン汁を①に加えて

1日漬けこんだら完成です。

 

まとめ

トマトは夏の野菜の代表格ですし

リコピンは活性酸素を取り除いて

日焼け後の肌対策にも役立つので

是非とも日常に取り入れたいですね。

 

 

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