糖尿病を治したい人は「キクイモ」を食べなさい

9月4日の林先生が驚く初耳学では

流行野菜として

海外セレブなどが注目している

エイジングケアや美肌に効果のある

キクイモが紹介されました。

キクイモを使ったパスタの作り方も

軽く教えてくれましたので

備忘録として紹介します。

 

流行野菜

セレブたちがこぞって食べる野菜を

流行野菜と呼びます。

スカーレット・ヨハンソンや

アン・ハサウェイなどの

ハリウッドセレブも虜にしている野菜たちです。

 

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イタリア原産 ロマネスコ

シミやシワ予防が期待できる野菜で

ビタミンCや鉄分が豊富

パスタとの相性も抜群です。

 

南米原産 バターナッツ

エイジングケアが期待できる流行野菜です。

抗酸化作用のあるカロテンが

かぼちゃより豊富で

グラタンにピッタリです。

 

地中海原産 ケール

エイジングケアがとても期待されています。

苦くて食べにくいイメージですが

東京渋谷区にある「WE ARE THE FARM」では

食べやすいサラダなどを提供してくれます。

 

他にも

スイスチャード、ビーツ

芽キャベツ、ハンサムグリーンなど

高い栄養価が人気です。

 

キクイモ

昔は栽培を推奨されたキクイモですが

生命力が強すぎて

日本では雑草扱いされていますが

実は糖尿病予防に効果的なのです。

 

イヌリンという物質が

血糖値を下げる働きがあると注目されています。

 

他の芋に比べて糖質が少ないので

糖質制限ダイエットにもおすすめです。

 

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キクイモのクリームパスタのレシピ

①キクイモの皮を剥いて適当な大きさに切り

フライパンで鶏肉と一緒に炒めます。

 

②また、パスタを茹でる塩水で

キクイモを一緒に茹でます。

 

③2種類の食感のキクイモを

クリームソースで絡めたら完成です。

 

まとめ

あんまり詳しいレシピがなかったので

残念でしたが

キクイモ気になりますね。

ぜひ食べてみたいと思います。

 

 

 

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