福井県産 中村農園 上庄里芋 頭(かしら) 3kg 土付き (お一人様1箱迄)

12月15日の相葉マナブでは

千葉県袖ケ浦市の里芋が特集されました。

その中で里芋農家さんが里芋料理として

万能里芋ペースト

の作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

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万能里芋ペーストのレシピ

 

材料

里芋

 

作り方

①皮をむいた里芋と塩、酒をフードプロセッサーに入れる。

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②滑らかになるまで撹拌したら完成です。

 

里芋グラタンのレシピ

 

材料

万能里芋ペースト

マカロニ

ベーコン

ぶなしめじ

小麦粉

牛乳

里芋

チーズ

 

作り方

①マカロニを茹でる。

 

②ベーコン、ぶなしめじを炒める。

小麦粉を加える。

 

③牛乳で伸ばした里芋ペーストを入れ、ホワイトソースを作る。

 

④バターを入れ、塩コショウで味を調える。

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⑤マカロニを耐熱皿に入れ、里芋をのせる。

④のホワイトソースを入れ、チーズをのせる。

 

⑥トースターでこんがりするまで焼いたら完成!!

 

里芋のとろけるプリンのレシピ

 

材料

万能里芋ペースト

牛乳

砂糖

 

作り方

①里芋ペーストに卵を混ぜる。

 

②少しずつ牛乳を加えて混ぜる。

さらに砂糖を加える。

 

③ザルで濾す。これでなめらかになる。

 

④カップに入れて15分低温の電子レンジで蒸す。

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⑤冷蔵庫で30分冷やしたら完成!!

 

まとめ

美味しそうですのでぜひやってみたいと思います。

 

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