【青空レストラン】碧南焼きそばのレシピ！「しろたまり」の購入・販売・お取り寄せ！愛知県へきなん！【1月21日】

1月21日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストの多部未華子さん、上田竜也さんが

愛知県碧南市を訪れて

碧南焼きそばを紹介してくれます。

碧南焼きそばにつかわれるしろたまりの

お取り寄せ情報などを備忘録として紹介します。

 

愛知県碧南市

今回宮川大輔さんたちが訪れたのは愛知県鈴盛農園さんで

カラフルにんじんについて紹介してくれました。

こちらの記事をご覧ください。

 

碧南焼きそばとは？

碧南焼きそばは地産地消のにんじんやたまねぎ、エビとともに

白しょう油を使って味付けをした焼きそばです。

 

特に味の決め手となるのが白醬油で

今回青空レストランでもお取り寄せで紹介されます。

 

しろたまり

愛知県産の小麦と、伊豆大島の伝統海塩「海の精」を原料にして

愛知県の奥三河「足助仕込蔵」でていねいに仕込んだ天然醸造のお醤油です。

廃校となった小学校で

昔ながらの足助仕込蔵という古式白醤油製法を再現しており

木桶で作られたお醤油です。

 

この白醤油で作った

卵焼き専用の醤油もありますよ。

 

碧南焼きそばのレシピ

このしろたまりを使って作ります。

材料

 

にんじん7種・・400g

タマネギ・・100g

豚こま肉・・200g

焼きそば用麺・・4玉

しろたまり・・大さじ5

酒・・大さじ3

サラダ油・・大さじ2

大葉・・8枚

えびせん・・4枚

 

作り方

①にんじんは皮ごと短冊切りにします。

 

②玉ねぎと大葉は千切りにします。

 

③豚コマ肉は食べやすい大きさに切ります。

 

④フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め

色が変わってきたらにんじんと玉ねぎを加えます。

 

⑤火が通ったらやきそば麺を入れて

上から酒を回し入れてほぐします。

 

⑥麺を炒めてしろたまりで味付けをします。

 

⑦皿に盛りつけ大葉をちらして

えびせんを添えたら完成です。

 

まとめ

碧南焼きそばおいしそうですよね。

しろたまりは他にも使えるので買ってみたいです。

絶対美味しいと思います。