8月21日のあさイチでは
みんなごはんだよのコーナーで
フレンチのシェフの大森雄哉さんが
チキンソテーの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
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チキンソテーのレシピ
材料
鶏もも肉・・1枚
ミニトマト・・4個
きゅうり・・3cm
なす・・1/4個
ズッキーニ・・3cm
黒にんにく・・1かけ
オリーブオイル・・小さじ1
バジルの葉・・お好みで
ミントの葉・・お好みで
【A】
赤ワインビネガー・・大さじ1と1/3
はちみつ・・小さじ2/3
オリーブオイル・・大さじ1
塩・・少々
こしょう・・少々
作り方
①鶏もも肉に塩こしょうを振ります。
②フライパンに小さじ1/2のオリーブオイルを熱し、鶏肉の皮目を下にして焼きます。
ふたをして中火で8分焼いて、裏返したらふたを外して約2分焼きます。
③ミニトマト、きゅうり、なす、ズッキーニを食べやすい大きさに切ります。
④ボウルに【A】をすべて加えて、とろみがつくまでしっかりと混ぜ合わせます。
さらに黒にんにくのみじん切りを加えて混ぜます。
氷水を張ったボウルに浮かべて冷やしておきます。
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⑤フライパンの油をキッチンペーパーなどでふき取り
オリーブオイル小さじ1/2を加えて、なすとズッキーニを加えて炒めます。
⑥④にミニトマト、きゅうり、炒めた⑤の野菜を加えて和えます。
⑦鶏肉を1.5cmの厚さに切って盛ります。
バジルとミントをお好みで添えて完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
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