【あさイチ】たたきれんこんと豚肉の炒め煮のレシピ！清水信子！【9月3日】

9月3日のあさイチでは

みんなごはんだよのコーナーで

料理研究家の清水信子さんが

たたきれんこんと豚肉の炒め煮の

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

たたきれんこんと豚肉の炒め煮のレシピ

 

材料

れんこん・・200g

豚薄切り肉(一口大に切る)・・150g

赤唐辛子・・2～3本

オリーブオイル・・大さじ1/2～1

 

【A】

酒・・大さじ1/2

しょうゆ・・大さじ1/2

片栗粉・・小さじ1

砂糖・・大さじ1/2

 

【B】

みりん・・大さじ1/2

酒・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1～1と1/2

 

作り方

①れんこんはたわしで汚れをよく洗い

ポリ袋に入れて麺棒などでたたいて、食べやすい大きさに叩きます。

 

②豚肉に【A】の酒、しょうゆ、片栗粉、砂糖をまぶします。

 

③赤唐辛子はぬるま湯につけて柔らかくし、柔らかくなったら種を除きます。

 

④フライパンに豚肉とオリーブオイルを入れて熱し、中火で炒めます。

⑤肉の色が変わったら、①のれんこんと③の赤唐辛子を加えてサッと炒め合わせます。

 

⑥砂糖を加えてひと混ぜして【B】の酒、みりん、しょうゆを加えます。

 

⑦強めの中火にして汁気を飛ばしてつやが出るまで炒め、器に盛って完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。