9月4日のあさイチでは
みんなごはんだよのコーナーで
料理研究家の牛尾理恵さんが
あさりのふわとろオムレツの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
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あさりのふわとろオムレツのレシピ
アサリの缶詰を使ったオムレツです。
材料
あさりの水煮缶・・1缶(130g)
卵・・2個
ほうれん草・・50g
水・・適量
サラダ油・・小さじ2
【A】
片栗粉・・大さじ3
塩・・小さじ1/4
【B】
トマトケチャップ・・大さじ1/2
はちみつ・・大さじ1と1/2
豆板醤・・小さじ2/3
塩・・ひとつまみ
作り方
①ほうれん草は根元をきれいに洗って、熱湯を沸かしてサッと茹でます。
水に取って水気を絞りざく切りにします。
②フライパンにサラダ油を弱めの中火で熱し、あさりのむき身、茹でたほうれん草を加えてサッと炒めます。
③缶汁と水を合わせて100mlにして【A】を加えてよく混ぜます。
これをフライパンに流し入れて30秒加熱します。
④ボウルに卵を割り入れほぐし③に加え、のの字を描くように大きくかき混ぜます。
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⑤半熟状になったら半月形にして返し、軽く火を通して器に盛ります。
⑥【B】の材料を混ぜてスイートチリソースを作りかけたら完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
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