【あさイチ】揚げ餅の中華風雑煮のレシピ！【12月23日】

12月23日のあさイチでは

みんなごはんだよのコーナーで

揚げ餅の中華風雑煮の

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

揚げ餅の中華風雑煮のレシピ

 

材料(2人分)

切り餅　2個

サラダ油　適量

鶏もも肉　50g

紹興酒　小さじ1

片栗粉　適量

 

【A】

ごま油(白)　小さじ1

しょうが(みじん切り)　小さじ1

 

【B】

水　400～450ml

紹興酒　大さじ1

顆粒チキンスープの素(中国風)　大さじ1

きくらげ(生)　2枚

 

しょうゆ　小さじ1/2

 

【C】

パクチー(2㎝長さに切る)　お好みで

刻みのり　お好みで

しょうが(すりおろす)　お好みで

クコの実　お好みで

 

作り方

①鍋に深さ2㎝ほどサラダ油を入れて180℃に熱し、半分に切った切り餅を膨らんでくるまで揚げ焼きにする。

取り出してしっかり油をきる。

 

②鶏もも肉は2㎝角に切り、紹興酒を揉みこむ。

片栗粉をまぶして①の鍋で色が変わるまで約2分間揚げ焼きにする。

取り出して油を紙タオルで拭く。

 

③鍋をきれいにし、【A】を入れて熱し、香りが立ったら②と【B】を加えて煮立てる。

①を加え、餅が少し柔らかくなるまで煮たら、しょうゆを加えてサッと混ぜる。

④器に盛り、お好みで【C】をのせて完成。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。