3月3日の男子ごはんでは、春のイタリアンとして、鯛のソテー白ワインバターソースの作り方を教えてくれましたので備忘録として紹介します。
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目次
【男子ごはん】鯛のソテー白ワインバターソースのレシピ!春のイタリアン【3月3日】
Course: 未分類Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
25
minutesCalories
450
kcal男子ごはんの鯛のソテー白ワインバターソースのレシピ。
Ingredients
鯛の切り身 2切れ(150g)
アスパラガス 4本
オリーブ油 大さじ2
塩 適量
黒こしょう 適量
片栗粉 適量
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白ワイン 大さじ2
ブイヨン(顆粒) 小さじ1/4
バター 5g
Directions
- 鯛は半分に切り、身の方に塩小さじ1/4、黒こしょうを振って片栗粉を全体にまぶす。
アスパラガスの根元を1㎝程切り落とし、下1/3をピーラーで皮を剥いて長さを半分に切る。 - フライパンを熱してオリーブ油大さじ1を引き、アスパラガスを入れ、蓋をして中強火で焼く。
塩少々を振り、一度取り出す。
同じフライパンにオリーブ油大さじ1を引き、鯛を皮目を下にして並べ、蓋をして中強火で焼く。
皮にカリッと焼き目がついたら返し、蓋をして焼く。
鯛に火が通ったら取り出す。 - ②のフライパンの火を止めて白ワイン、ブイヨン、バターを入れ、フライパンをこそぎながら再び火にかけソースを作る。
- 器に②を盛りつけ、③のソースをかけたら完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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