11月4日の男子ごはんでは
人気料理研究家の栗原心平さんと
TOKIOの国分太一さんが
鶏のココナッツカレーの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
鶏のココナッツカレーのレシピ
材料(2人分)
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鶏もも肉(唐揚げ用)・・360g
玉ねぎ・・1/2個(100g)
パクチー・・10g
にんにく・・1片
しょうが・・1片
オリジナルローストスパイス・・大さじ3
チリペッパー・・小さじ2～3
塩・・小さじ2
ココナッツミルク・・1缶(400g)
サラダ油・・大さじ1
作り方
①鶏肉は小さじ1/2とオリジナルローストスパイスを良く揉みこみます。
②玉ねぎは粗みじん切りにし、パクチーはみじん切りにします。
③フライパンにサラダ油を熱して玉ねぎを中火で炒めます。
④玉ねぎがしんなりとしたら①とココナッツミルクを入れ、にんにく、しょうがをすりおろして入れます。
そのまま中火で5分煮ます。
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⑤パクチー、チリペッパーを加えて混ぜて、塩小さじ1.5を加えて味を調えて完成です。
まとめ
とてもおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
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