2月7日のめざましテレビでは
ショコラティエの巨匠たちのチョコ作りとして
服部明さんが抹茶チョコの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
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抹茶チョコのレシピ
つやつやになるまで混ぜるのがポイントです。
材料
ホワイトチョコレート
生クリーム
宇治抹茶
作り方
①沸騰させた生クリームを
ホワイトチョコレートに加えて溶かします。
②宇治抹茶を水で溶かして①に加えて混ぜます。
③ハンドミキサーでよくかき混ぜます。
つやつやの鏡のようになるまで撹拌します。
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④型に入れて固めます。
⑤チョコレートでコーティングして完成です。
まとめ
やっぱりショコラティエの巨匠はすごいですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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