エゾアワビ LLサイズ 重量の目安は1枚あたり90-100g

11月25 日の家政夫のミタゾノでは

家政婦えみりは見たのコーナーで

エリンギをアワビに変える

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

 

エリンギをアワビに変える魔法のレシピ

オイスターソースを加えることで

よりアワビの風味に近づきます。

 

材料(1人分)

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エリンギ・・2本

水・・200cc

中華だし・・小さじ1/2

オイスターソース・・大さじ1/2

海苔の佃煮・・小さじ1/3

バター・・3g

 

<水溶き片栗粉>

片栗粉・・小さじ1/2

水・・小さじ1

 

作り方

①エリンギを2cm幅、厚さ5㎜に揃えて切ります。

 

②水200ccに中華だしとオイスターソースを合わせてエリンギを浸します。

 

③600Wの電子レンジで3分加熱します。

 

④エリンギを取り出してお皿に盛ります。

 

⑤スープを煮詰めて

最後に海苔の佃煮とバターを加えて

水溶き片栗粉でとろみをつけてソースを作ります。

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⑥⑤のソースを④のエリンギにかけて完成です。

 

まとめ

エリンギの食感がとてもアワビに似ているので

上手く調理することで

ジューシーなアワビになってくれるのですね。

ぜひ試してみたいと思います。

 

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