11月11日のノンストップの
坂本昌行のOne Dishでは
サムギョプサルをおかず風にアレンジした
ネギ巻きサムギョプサル炒めの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
ネギ巻きサムギョプサル炒めのレシピ
添え物のネギを豚肉で巻いた
ごはんのおかずにぴったりのレシピです。
材料(2人分)
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豚バラ薄切り肉・・8枚(約240g)
長ネギ(5cmの長さに切る)・・8切れ(約2本)
塩・・少し
ごま油・・大さじ1
ニンニク(みじん切り)・・大さじ1/2
ショウガ(みじん切り)・・大さじ1
【A】
みそ・・大さじ3
甘酒(市販品)・・大さじ2
コチュジャン・・大さじ1
酢・・大さじ1
いりゴマ(白)・・大さじ1
サンチュ・・8枚
青じそ・・8枚
作り方
①豚肉を広げて片面に塩を振り
その上に長ネギをのせて巻きます。
同じように8個作ります。
②フライパンにごま油を熱して
肉巻きの巻き終わりを下にして並べます。
③蓋をして火を弱めて
途中で時々転がしながら7～8分焼きます。
④蓋を外してニンニク、しょうがを加えて炒め合わせ
香りが立ったら混ぜ合わせた【A】を加え
全体に炒め合わせます。
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⑤ごまを振って全体を混ぜ器に盛ります。
⑥サンチュ、青じそにネギ巻きを
タレと共に乗せて巻いて食べます。
まとめ
甘酒を入れることで
旨みとコクがアップした
深い味わいのなるとのことで
やってみたいと思います。
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