【ノンストップ】スナップエンドウの春炒めのレシピ！坂本昌行のOne Dish！ESSE！【4月14日】

4月14日のノンストップの

坂本昌行のOne Dishでは

豚ひき肉を詰めた

スナップエンドウの春炒めの

作り方を教えてくれました。

とても美味しそうですので備忘録として紹介します。

 

スナップエンドウの春炒めのレシピ

エビを叩いてから焼きます。

 

材料(2人分)

スナップエンドウ(ヘタと筋を除く)・・12本

エビ・・120g

 

【A】

長ネギ(粗みじん切り)・・20g

酒・・大さじ1

塩・・ふたつまみ

 

卵・・2個

塩・・少し

サラダ油・・大さじ3

しょうが(薄切り)・・1かけ

トマト(ヘタを除き薄切り)・・小2個

 

【B】

酒・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1

砂糖・・ふたつまみ

塩・・少し

こしょう・・少し

 

ごま油・・小さじ1

 

作り方

①エビは殻と背ワタを除きて

塩と片栗粉(分量外)でよく揉んで洗います。

 

②①を包丁で細かくたたいてボウルに入れ

【A】を加えてよく混ぜ合わせます。

 

③卵は溶いて塩を加えます。

 

④フライパンをサラダ油大さじ2を熱し

卵液を入れて大きく混ぜ

半熟状になったらいったん取り出します。

 

⑤④のフライパンに残りのサラダ油を加え

エビを入れてヘラで平らにして焼きます。

焼き色がついたら裏返して崩すように炒めます。

⑥⑤にスナップエンドウを入れて2分ほど炒め

しょうがを加えて香りが立ったらトマトを加えて炒め合わせます。

 

⑦混ぜ合わせた【B】を加えてさらに炒め合わせ

卵を戻しいれて炒め合わせます。

 

⑧仕上げにごま油を回しいれて器に盛れば完成です。

 

まとめ

春のスナップエンドウおいしそうですね。

ぜひやってみたいと思います。