5月10日のノンストップの
三ツ星シュフの食なびでは
にんにくの芽のレシピとして
にんにくの芽のつくねの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
にんにくの芽のつくねのレシピ
食感もポイントです。
材料(10~12個分)
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ニンニクの芽・・10本(約80g)
鶏ひき肉・・250g
【A】
しょうゆ・・小さじ1
砂糖・・小さじ1/2
塩・・小さじ1/4
片栗粉・・大さじ1
水・・大さじ1
にんにく(すりおろし)・・適量
カニかまぼこ・・6本
【B】
しょうゆ・・大さじ1
片栗粉・・大さじ1
粉末中華スープ・・小さじ1/2(または鶏がらスープ)
砂糖・・小さじ1/2
水・・120cc
作り方
①にんにくの芽は1cmの長さに切ります。
②カニかまぼこは裂かずに5mmの長さに切ります。
③ボウルにひき肉を入れて
【A】を加えてよく混ぜます。
④にんにくの芽とカニかまを加えて
具が均等になるように混ぜます。
⑤たねを10~12等分にして円盤形に丸めます。
⑥フライパンにサラダ油をひいて⑤を並べ
中火で5~6分焼きます。
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⑦ひっくり返して蓋をして少し火を弱めて
中まで火を通します。
⑧両面焼けたらふたを外して
混ぜ合わせた【B】を加えて加熱します。
⑨とろみがついて全体に絡まったら
器に盛って完成です。
まとめ
にんにくの芽はスタミナも付きますし
味もおいしいのでやってみたいと思います。
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