【ノンストップ】タコと春野菜の簡単リゾットのレシピ！行列シェフのまかない家ごはん！ESSE！【5月22日】

5月22日のノンストップの

行列シェフのまかない家ごはんでは

HATAKE AOYAMAの神保佳永シェフが

タコと春野菜の簡単リゾットの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

タコと春野菜の簡単リゾットのレシピ

切り餅をすりおろしてチーズのように使います。

 

材料(2人分)

ゆでダコ・・150g

キャベツ・・1/4個

グリーンアスパラ・・2本

玉ねぎ・・20g

ごはん・・170g

オリーブオイル・・大さじ3

ニンニク(みじん切り)・・小さじ1/2

赤唐辛子・・1/2本

白ワイン・・大さじ1

トマト缶(ホール状)・・1/4缶(100g)

 

【A】

塩・・小さじ1/2

粗びき黒コショウ・・少し

 

万能ねぎ(小口切り)・・4本

ショウガ(千切り)・・少し

切り餅(すりおろす)・・1/2個

 

作り方

①ゆでダコは1cm大のぶつ切りにします。

 

②キャベツはざく切りにして

グリーンアスパラは根元から2/3の長さまで皮をむき

3cmの長さの斜め切りにします。

 

③玉ねぎはみじん切りにします。

 

④ご飯は流水で洗って余分なぬめりを除いておきます。

 

⑤フライパンにオリーブオイル大さじ2と

ニンニク、赤唐辛子を入れて中火にかけ

香りが立ったら玉ねぎを加えて炒めます。

 

⑥玉ねぎがしんなりしてきたら

タコを加えてさらに炒めます。

 

⑦玉ねぎが色づいたら白ワインを加えて

ひと煮立ちさせたらキャベツを加え炒めます。

 

⑧しんなりしてきたらアスパラを加えてサッと炒めます。

 

⑨トマト缶を加えてフライパンの周囲を

こそげ落としながらひと煮します。

⑩ご飯を加えて混ぜながら1～2分煮て

塩、こしょうを振ります。

水分が足りないときにはお湯を加えて調整してください。

 

⑪器に⑩を盛って万能ねぎをしょうがをのせ

餅をすりおろして散らします。

 

⑫残りのオリーブオイルを回しかけて完成です。

 

まとめ

アルデンテのリゾットおいしそうですね。

是非やってみたいと思います。