【ノンストップ】ソラマメの塩かき揚げ丼のレシピ！坂本昌行のOne Dish！ESSE！【6月8日】

6月8日のノンストップの

坂本昌行のOne Dishでは

ソラマメの塩かき揚げ丼の

作り方を教えてくれました。

とても美味しそうですので備忘録として紹介します。

 

ソラマメの塩かき揚げ丼のレシピ

ソラマメを2通りの切り方で使います。

 

材料(2人分)

ソラマメ・・25粒

鶏胸肉・・120g

長ネギ(5mm幅の小口切り)・・1/3本

揚げ油・・適量

温かいご飯・・400g

塩昆布・・6g

レモンの皮・・適量

 

【A】

レモンの搾り汁・・大さじ1/2

砂糖・・小さじ1

塩・・ひとつまみ

 

【B】

天ぷら粉・・大さじ5

塩・・小さじ1/3

水・・1/4カップ

 

作り方

①ソラマメはさやから外して皮を除きます。

 

②ソラマメは10粒をみじん切りにして、残りは4等分に切ります。

 

③鶏胸肉は1cm角に切り、ボウルに【A】とともに加えて揉み込み5分ほど置きます。

 

④別のボウルに【B】を混ぜ合わせ、鶏肉、長ネギ、ソラマメを加えて混ぜます。

 

⑤揚げ油を170℃に熱してたねを4等分にして加え、5～6分ほどカリッと揚げます。

⑥ご飯に塩昆布を混ぜて器に盛ります。

 

⑦⑥にかき揚げを乗せてレモンの皮をすりおろして完成です。

 

まとめ

ソラマメのかき揚げ美味しそうですね。

ぜひやってみたいと思います。