かじの 伝統の二八そば 250g×4個

8月29日のノンストップでは

クラシルに人気のレシピとして

鶏ささみのエスニック風サラダ蕎麦の

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

 

鶏ささみのエスニック風サラダ蕎麦のレシピ

 

材料(2人分)

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そば・・100g

鶏ささみ・・1本

料理酒・・大さじ1/2

黄パプリカ・・1/2個

パクチー・・20g

ミニトマト・・3個

 

【A】

レモン汁・・大さじ3

薄口しょうゆ・・大さじ1.5

砂糖・・大さじ1

鷹の爪の輪切り・・小さじ1/4

 

作り方

①鶏ささみは筋を取り除き、耐熱ボウルに鶏ささみと料理酒をいれて、ふんわりとラップをします。

600Wのレンジで1分加熱します。

 

②黄パプリカはヘタと種を取って5mmの細切りにします。

 

③パクチーは根元を切り落として3cm幅に切ります。

 

④ミニトマトはヘタを取って4等分に切ります。

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⑤①の鶏ささみの粗熱が取れたら手でほぐします。

 

⑥お湯を沸騰させた鍋にそばを手で半分に折って入れて、袋の表示通りにゆでます。

流水でぬめりを取ってザルに上げて水気を切ります。

 

⑦ボウルに【A】を混ぜ合わせてドレッシングを作ります。。

 

⑧ドレッシングに野菜と蕎麦を入れてよく和えて、器に盛って完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

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