オーマイ フライドチキンミックス 100g×5個

12月25日のノンストップの

笠原将弘のおかず道場のコーナーで

賛否両論の笠原将弘さんが

笠ちゃんフライドチキンの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

 

笠ちゃんフライドチキンのレシピ

 

材料(4人分)

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鶏手羽先・・12本

白菜・・1/6個

万能ねぎ・・5本

塩・・少し

片栗粉・・適量

揚げ油・・適量

レモン(半月切り)・・1個

ミニトマト・・4個

粗びき黒こしょう・・少し

 

【A】

ウスターソース・・大さじ3

酒・・大さじ2

 

【B】

ポン酢しょうゆ・・大さじ2

マヨネーズ・・大さじ2

 

作り方

①手羽先は皮を下にしてまな板に置きます。

関節の部分に包丁で切り込みを入れ、手でポキッと折って2本の骨を取り出します。

 

②出てきた骨の先を上にしてまな板に立てて、指で肉をこそげるようにして下に降ろします。

関節から下の部分は切り落としてください。

 

③②をボウルに入れて【A】を揉み込み、15分ほど置きます。

 

④白菜は細切りにして塩を揉み込み水気をしっかりと切ります。

万能ねぎは5㎝の長さに切り、共にボウルに入れて【B】と和えます。

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⑤③の水気を拭いて片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油で3分程揚げます。

 

⑥油から引き上げて3分程休ませ、再び1~2分程揚げます。

 

⑦器に盛って、レモン、ミニトマトを添えます。

別の器に④を盛って粗びきこしょうを振って完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

 

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