2月5日のノンストップの
笠原将弘のおかず道場のコーナーで
賛否両論の笠原将弘さんが
じゃこのペペロンうどんの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
じゃこのペペロンうどんのレシピ
材料(4人分)
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ちりめんじゃこ・・80g
ブロッコリー・・1個
にんにく・・2かけ
赤唐辛子・・2本
ごま油・・大さじ4
昆布茶・・大さじ2
うどん・・4玉
かつお節・・5g
【A】
しょうゆ・・小さじ1
みりん・・小さじ1
作り方
①ブロッコリーは小房に分けて一口大に切ります。
②にんにくは薄切りにし、赤唐辛子は種を取って小口切りにします。
③フライパンにごま油、にんにくと赤唐辛子を入れて弱火にかけ、ちりめんじゃこを加えて炒めます。
④鍋に2リットルのお湯を沸かして昆布茶を加えます。
昆布茶を加えたお湯でうどんをほぐしながら、ブロッコリーと共に茹でます。
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⑤③の香りが立ったら茹で上がったうどんと、ブロッコリー、茹で汁を少し加えて、中火で炒め合わせます。
⑥【A】を加えてサッと炒めて器に盛り、かつお節を散らして完成です。
まとめ
ペペロンチーノ風おいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。