【ノンストップ】鰆のわかめ蒸しのレシピ！笠原将弘のおかず道場！ESSE！【2月12日】

2月12日のノンストップの

笠原将弘のおかず道場のコーナーで

賛否両論の笠原将弘さんが

さわらのわかめ蒸しの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

サワラのワカメ蒸しのレシピ

 

材料(4人分)

サワラ(切り身)・・4切れ

ワカメ(戻したもの)・・100g

塩・・少し

カリフラワー・・1個

長ネギ・・1/4本

一味唐辛子・・少し

サラダ油・・大さじ4

 

【A】

水・・3カップ

酒・・1/2カップ

みそ・・大さじ4

砂糖・・大さじ1

 

作り方

①サワラは両面に塩を振って15分ほど置き、ペーパータオルではさんで出てきた水分を拭きとります。

 

②ワカメはざく切りにし、カリフラワーは小房に分けます。

 

③長ネギは縦に切り目を入れて開き芯を除きます。

縦に千切りにして水に5分ほどさらして、ザルに上げます。

④フライパンに②のワカメとカリフラワーを敷きつめ、サワラをのせます。

 

⑤よく混ぜ合わせた【A】を注いで中火にかけ、煮立ったら蓋をして弱火で12分ほど蒸し煮にします。

 

⑥煮汁ごと器に盛って③の白髪ねぎをのせ、一味唐辛子を振ります。

 

⑦別のフライパンでサラダ油を熱々に熱し、ネギとサワラの皮目にジュッとかけて完成です。

 

まとめ

サワラが美味しそうですね。

ぜひやってみたいと思います。