3月8日のノンストップの

坂本昌行のOne Dishでは

ブロッコリーオムレツ

作り方を教えてくれました。

とても美味しそうですので備忘録として紹介します。

 

 

ブロッコリーオムレツのレシピ

 

材料(2人分)

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卵・・5個

ブロッコリー・・1/2個(100g)

玉ねぎ・・1/2個

じゃがいも・・1個

ベーコン・・3枚

サラダ油・・大さじ1と1/2

白ワイン・・大さじ4

パン粉(乾燥)・・50g

ミニトマト・・6個

オリーブ(黒・種なし)・・20g

 

【A】

牛乳・・1/4カップ

水・・1/4カップ

塩・・小さじ1/2

黒こしょう・・適量

 

【B】

オリーブオイル・・大さじ1

塩・・ひとつまみ

 

作り方

①ブロッコリーは小房に分けて端から薄く切ります。

玉ねぎは薄切り、じゃがいもは半分に切って5㎜の厚さに切ります。

ベーコンはみじん切りにします。

 

②ボウルに卵を溶いておきます。

 

③フライパンにサラダ油大さじ1を熱して、玉ねぎとじゃがいもを入れてしっかりと炒めます。

白ワインを加えて蓋をして弱火で約5分加熱します。

 

④ふたを外して木べらでじゃがいもを軽くつぶします。

ベーコン、【A】を加えて強火にし、ひと煮立ちしたらブロッコリーを加え、弱火で1分程加熱します。

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⑤④にパン粉を加え、これを②の卵に加えてしっかりと混ぜます。

 

⑥小さめの直径20㎝のフライパンに残りのサラダ油を熱し、⑤を流し込みます。

 

⑦全体を大きく混ぜ、蓋をして弱火で5~6分加熱します。

表裏を返してさらに4~5分加熱します。

 

⑧ミニトマトはヘタを除いて粗みじん切りにし、オリーブも粗みじん切りにしてボウルに入れます。

【B】を加えて混ぜ合わせ、ソースにします。

 

⑨⑦を器に盛って⑧のソースをかけて完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

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