3月22日のノンストップの
坂本昌行のOne Dishでは
セロリたっぷりナシゴレンの
作り方を教えてくれました。
とても美味しそうですので備忘録として紹介します。
セロリたっぷりナシゴレンのレシピ
材料(2人分)
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温かいご飯・・400g
セロリ・・1本
玉ねぎ・・1/4個
エビ・・8尾
サラダ油・・大さじ3
卵・・2個
ナンプラー・・大さじ1
レモン(くし形切り)・・2切れ
＜サンバル＞
トマト・・1個
玉ねぎ・・1/6個
にんにく・・1/2かけ
桜えび(乾燥)・・3g
豆板醤・・小さじ1/2
砂糖・・小さじ1
塩・・小さじ1/4
作り方
①セロリの茎は粗みじん切りに、葉は粗く刻みます。
玉ねぎは粗みじん切りにします。
②エビは殻をむいて背ワタを除き、洗って水気を除いてぶつ切りにします。
③サンバルを作ります。
トマトは湯向きをしてヘタを除いてざく切りにします。
④玉ねぎ、にんにく、桜えびはみじん切りにします。
⑤フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、④と豆板醤を炒めます。
香りが立ったら、③のトマトと砂糖、塩を加え、水分がなくなるまで炒めます。
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⑥別のフライパンにサラダ油大さじ1を熱して卵を入れ、目玉焼きを作って取り出します。
⑦⑥のフライパンに残りのサラダ油を熱し、セロリの茎と玉ねぎを炒めます。
油が回ったらエビを加え色が変わったら、ご飯を加えて炒めます。
⑧⑦にサンバルを加えて炒め合わせ、全体になじんだらナンプラーを加えて炒めます。
⑨セロリの葉を加えて混ぜて、器に盛って⑥の目玉焼きとレモンをのせて完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
