7月12日のノンストップの
坂本昌行のOne Dishでは
ハニーガーリックスペアリブの
作り方を教えてくれました。
とても美味しそうですので備忘録として紹介します。
ハニーガーリックスペアリブのレシピ
材料(2～3人分)
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豚スペアリブ・・6本
にんにく・・2かけ
塩・・適量
黒こしょう・・適量
サラダ油・・大さじ1/2
白ワイン・・1/4カップ
水・・1カップ
【A】
マスタード・・大さじ1
はちみつ・・小さじ2
クレソン・・適量
作り方
①にんにくは1かけをすりおろし、残りは薄切りにします。
②スペアリブに塩、こしょうを振り、①のすりおろしたにんにくをしっかりとすり込み、15分ほどおきます。
③フライパンにサラダ油と①の薄切りのにんにくを入れて火にかけ、カリッと色づいたら取り出します。
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④③の空いたフライパンに②のスペアリブを並べ、両面に焼き色を付けます。
白ワインを加え、アルコール分が飛んだら分量の水を注ぎ、蓋をして強めの中火で20分ほど加熱します。
⑤蓋を外して火を止め、ペーパータオルで余分な脂を拭きます。
フライパンの隙間に【A】を加えてよく溶き混ぜ、肉に絡ませます。
再び火をつけて全体をなじませ、照りよく仕上げます。
⑥⑤をクレソンと共に器に盛り、③を散らして完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
