永谷園 チコちゃんに叱られる! カレー ポーク中辛 2個

8月30日のノンストップの

坂本昌行のOne Dishでは

夏野菜のポークカレー炒め

作り方を教えてくれました。

とても美味しそうですので備忘録として紹介します。

 

 

夏野菜のポークカレー炒めのレシピ

 

材料(2人分)

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豚ロースとんかつ用肉・・2枚

パイナップル・・正味160g

 

【A】

カレー粉・・大さじ1/2

塩・・小さじ1/3

 

ズッキーニ・・1本

パプリカ(赤)・・1/2個

玉ねぎ・・1/4個

にんにく・・1かけ

ミント・・1/2パック(6g)

サラダ油・・大さじ1

塩・・適量

黒こしょう・・適量

 

作り方

①パイナップルは皮を除き、芯ごとすりおろして【A】を加えて混ぜ合わせます。

 

②豚肉は大きめの一口大に切ります。

ズッキーニはヘタを除いて1㎝厚さの輪切り、パプリカはヘタと種を除いて乱切りにします。

玉ねぎは3㎝幅のくし形切りにして長さを半分に切ります。

にんにくはすりおろします。

ミントは粗みじん切りにします。

 

③②の豚肉に①の1/3量をまぶし、10分ほどおきます。

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④フライパンにサラダ油を熱し、③と②のズッキーニを焼きます。

焼き色がついたら表裏を返し、にんにく、パプリカ、玉ねぎを加え、ふたをして中火で2分ほど加熱します。

 

⑤④のふたを外して残りの①を加えて全体を炒め合わせます。

軽く水分を飛ばし、塩、こしょうで味を調えます。

火を止めて②のミントを混ぜ、器に盛って完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

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