11月29日のノンストップの
坂本昌行のOne Dishでは
ブロッコリーのカルボナーラグラタンの
作り方を教えてくれました。
とても美味しそうですので備忘録として紹介します。
ブロッコリーのカルボナーラグラタンのレシピ
材料(2人分)
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ペンネ(12分茹でのもの)・・80g
ブロッコリー・・1個
玉ねぎ・・1/2個
にんにく・・1かけ
ベーコン(ブロック)・・160g
塩・・適量
オリーブオイル・・大さじ1
小麦粉・・大さじ1/2
牛乳・・1カップ
生クリーム・・3/4カップ
茹で卵(8等分に切る)・・2個
ピザ用チーズ・・80g
粗びき黒こしょう・・適量
作り方
①ブロッコリーは小房に分け、茎はかたい部分を除き、棒状に切ります。
②玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは1㎝角の棒状に切ります。
③鍋に湯を沸かして塩を適量加え、ペンネを茹でます。
4分ほどたったら①のブロッコリーの茎を加え、残りのブロッコリーはザルに入れて湯に入れ、さらに8分ほど一緒に茹でます。
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④フライパンにオリーブオイルと②のにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったらベーコン、玉ねぎを加えて炒め合わせます。
⑤全体に油が回ったら小麦粉を振り入れて炒めます。
フライパンの真ん中をあけ、③のザルに入れたブロッコリーの湯を切って加えて、1/3量を残してつぶします。
牛乳を加え混ぜながら炒めます。
⑥生クリームを加え、③のペンネとブロッコリーの茎を湯を切って加えて混ぜ、塩小さじ1/3～1/2で味を調えます。
ゆで卵を加えてざっくりと混ぜます。
⑦耐熱容器に入れてチーズをのせ、オーブントースターで10～15分ほどこんがりと焼き、粗びきこしょうを振って完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
