寿がきや食品 赤から監修 赤から肉豆腐の素 92g×10袋

12月6日のノンストップの

坂本昌行のOne Dishでは

韓国風肉豆腐

作り方を教えてくれました。

とても美味しそうですので備忘録として紹介します。

 

 

韓国風肉豆腐のレシピ

 

材料(2人分)

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豆腐(木綿) 1丁(350g)

豚バラ薄切り肉 100g

煮干し 10尾

水 2と1/4カップ

長ねぎ 1本

セリ 1束(100g)

 

<自家製ヤンニョム>

しょうゆ 大さじ2と1/2

すりごま(白) 大さじ2

はちみつ 大さじ1と1/2

ごま油 大さじ1

にんにく(すりおろす) 大さじ1/2

しょうが(すりおろす) 小さじ1

一味唐辛子 小さじ1

ナンプラー 小さじ1/2

 

サラダ油 大さじ1

糸唐辛子(あれば) 適量

 

作り方

①煮干しは頭と内臓を除いて半分に割ります。

鍋に分量の水とともに入れて弱火にかけ、10分ほど煮出し、こしておきます。

 

②豆腐は水切りしてペーパータオルで水分を拭き、8等分に切ります。

 

③豚肉は長さを3等分に切ります。

長ねぎは1㎝厚さの斜め切りにします。

セリは根元を除いて6㎝長さに切り、茎と葉を分けておきます。

 

④自家製ヤンニョムの材料を混ぜ合わせます。

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⑤フライパンにサラダ油を熱し、②を並べて両面を焼きます。

焼き色がついたらフライパンの端に寄せ、あいたところに③の豚肉と長ねぎを入れて焼きます。

 

⑥焼き色がついたら①を加え、④を入れて軽く混ぜ、中火で5分ほど煮ます。

③のセリの茎を加えてさらに5分ほど煮たら、セリの葉を加えてサッと煮ます。

 

⑦器に盛り、糸唐辛子をのせて完成です。

 

まとめ

ぜひやってみたいと思います。

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