【ノンストップ】冬野菜と春雨のそぼろ煮のレシピ!笠原将弘【2月27日】

2月27日のノンストップでは、笠原将弘さんが、冬野菜と春雨のそぼろ煮の作り方を教えてくれましたので備忘録として紹介します。

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目次

【ノンストップ】冬野菜と春雨のそぼろ煮のレシピ!笠原将弘【2月27日】

Recipe by halchimCourse: 未分類
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

302

kcal

ノンストップの冬野菜と春雨のそぼろ煮のレシピ。

Ingredients

  • 豚ひき肉 200g

  • 春雨 80g

  • 白菜 1/6個

  • 長ねぎ 1本

  • にんにく 2かけ

  • 水菜 1/2パック

  • 【A】
  • 紹興酒(または酒) 大さじ2

  • 塩 少し

  • こしょう 少し

  • ----
  • サラダ油 大さじ2

  • 【B】
  • 水 1と1/2カップ

  • しょうゆ 大さじ3

  • 砂糖 大さじ1

  • 【C】
  • ごま油 大さじ1

  • 酢 小さじ2

  • 柚子胡椒 小さじ1

  • 塩 少し

Directions

  • 春雨はぬるま湯につけて戻す。
    白菜は葉はざく切りにし、軸は5㎝長さの拍子木切りにする。
    長ねぎは斜め薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。
    水菜は5㎝長さに切って水にさらし、シャキッとさせて水気を切る。
  • ひき肉に【A】を揉みこむ。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、②をほぐしながら炒める。
    焼き色がついてほぐれたら、①のにんにくを加えて香りを立たせる。
    白菜、長ねぎを加え、油がなじむ程度に炒める。
  • 【B】を加えてひと煮立ちさせ、①の春雨を加え、汁気がほぼなくなるまで煮詰め、器に盛る。
  • ①の水菜を【C】でサッと和え、④にのせて完成です。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

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