【平野レミ】食べれば北京ダックのレシピ！パーティー家族に福来たる！【12月23日】

12月23日のNHKで放送された

パーティー家族に福来たる

～平野レミの早わざレシピとして

食べれば北京ダックの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

食べれば北京ダックのレシピ

 

材料(3~4人分)

 

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鶏もも肉（室温に戻す） 2枚（400g）

塩、こしょう、酒 各少々

ごま油 大さじ1/2

春巻きの皮（ミニサイズ/1辺14cm）（半分に切る） 適量

 

【A】

きゅうり（5cm長さのせん切り） 1本

長ねぎ（5cm長さの白髪ねぎにする） 1/2本

香菜（シャンツァイ/ざく切り） 1株

赤パプリカ（せん切り） 1/2コ

 

【B】

はちみつ 大さじ2

甜麺醤（テンメンジャン) 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

五香粉（ウーシャンフェン) 8ふり

 

作り方

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①鶏肉は筋と脂肪を取り、塩、こしょう、酒で下味をつけます。

 

②フライパンにごま油を熱し①の鶏肉を皮側を下にしてフライパンに入れ

鶏肉の上からアルミホイルと重し（水を入れた鍋など）をのせます。

肉が平らになるようにし中弱火で7分程焼きます。

皮側にしっかり焼き目がついたら返して2分間ほど焼きます。

焼けたら皮側を下にして切ります。

 

③皿に、肉と【A】の具と合わせた【B】のたれを盛りつけ完成です。

春巻きの皮に肉と具をのせ、お好みでたれをぬり、巻いていただきます。

 

まとめ

さすが平野レミさんですね

ぜひやってみたいと思います。

 

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