【DAIGOも台所】カルボナーラのレシピ【3月21日】

Directions

• 豚肩ロース肉を1cm角、3cm長さに切る。
• 熱湯に約1％の塩を入れてスパゲッティをゆでる。
• ボウルに卵を割り入れて溶きほぐす。
  牛乳、塩、パルメザンチーズ20gを入れて混ぜ合わせる。
• 豚肉に塩、こしょうをし、フライパンにバージンオリーブ油を熱し、豚肉を色づくまで強火で炒める。
• ④のフライパンにパスタのゆで汁を加えて混ぜて乳化させ、火を止める。
• ⑤に②を入れて全体をからませ、③を加えてからめて弱火にかけ、濃度がつくまでゴムベラで底からしっかり混ぜる。
• 器に盛り、残りのパルメザンチーズ、黒こしょうをたっぷりかけて完成。