12月17日のサタプラことサタデープラスの
ドクタープラスのコーナーでは
年末年始に絶対とりたい健康食品として
熊本県のキクイモが紹介されました。
血糖値を下げるスーパーフードですので
備忘録として紹介します。
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菊芋とは？
菊芋は熊本では常識だそうですが
血糖値を下げる効果のある芋で
糖尿病に効果のある健康食品です。
普通、芋はでんぷん、つまり糖分の塊で
食べると体内で消化されて糖分になり
血糖値を上げる効果があります。
しかし、菊芋はキク科ヒマワリ属に属する植物で
その地下茎の芋はでんぷんではないのです。
イヌリンが血糖値を下げる
菊芋の主成分はイヌリンと呼ばれる成分で
果糖がいくつも結合した物質です。
じゃがいもはグルコースがたくさん連なった
でんぷんが主原料で
アミラーゼなどによって分解することができて
体に吸収されてエネルギーになります。
しかし、イヌリンは人間の持っている酵素では分解することができません。
そのために人体ではイヌリンを吸収することができないので
血糖値を上げることがない芋なのです。
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インスリンのように血糖値を下げることはないかもしれないですが
血糖値を上げにくく食事を楽しむことができます。
菊芋のお取り寄せ
菊芋はAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。
菊芋パウダー
手軽に菊芋のイヌリンを摂取できます。
バーニー＆バーニー
菊芋チップス
バーニー&バーニー
菊芋タブレット
ふるさと応援団
菊芋の生芋
菊芋の注意点
菊芋のイヌリンは難消化性の食物繊維のようなもので
腸内細菌のエサとなります。
腸内環境を整えるのにとても役立ちますが
ガスが発生しやすいので
大量に食べすぎるとお腹が張るかもしれません。
菊芋のレシピ
菊芋の天ぷら
菊芋のきんぴら
まとめ
ポテトチップスと言えば太るイメージが強いですが
キクイモチップスなら太りにくくていいですね。
バーニー&バーニー
花豆の記事
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菊芋の体に良い事をテレビで見ました、菊芋を購入したいと思っています
どのようにすれば、購入出来ますか。
>>黒木様
菊芋の生芋でしょうか？
このページにも記載しているAmazonや楽天などの通販で熊本県以外ものものでしたらお取り寄せ可能です。
同じ菊芋なので健康効果にはさほど違いはないと思います。