まるごと野菜 完熟トマトのミネストローネ 200g×6

12月17日のサタプラことサタデープラスでは

ダイエットとアンチエイジングに効果的な

長野県のすごい豆「花豆」が紹介され

花豆のミネストローネの

作り方を教えてくれましたので

備忘録として紹介します。

 

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花豆とは?

食物繊維やビタミン類も豊富なので

ダイエットにもってこいの食材です。

詳しくはこちらの記事に紹介しています。

 

しっかりと茹でてあく抜きして食べてください。

まれにお腹を壊すことがあります。

 

花豆のミネストローネのレシピ

材料

花豆・・適宜

市販のミネストローネの素・・適量

玉ねぎ

白菜

オリーブオイル

長いも

 

作り方

①水で洗った紫花豆を

豆がよく膨れるまで一晩水に漬けます。

(6~12時間)

 

②鍋に花豆とお湯を入れて中火にかけて沸騰したら

アクが出るので煮汁を捨てます。

 

③お湯を足しながら柔らかくなるまで煮ます。

 

④玉ねぎと白菜をオリーブオイルで炒めます。

 

⑤④に市販のミネストローネの素を入れます。

 

⑥⑤に柔らかく煮た花豆を入れます。

 

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⑦食べる直前に長いもを加えて完成です。

 

まとめ

花豆は食べ過ぎるとおなかが緩くなるので

適度な量を食べてみたいと思います。

花豆の甘煮のレシピ

 

花豆のおこわのレシピ

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