和歌山産 岐阜 静岡 愛媛 たねなし柿 富有柿 次郎柿 愛宕柿 訳あり 約3.75kg規格 種無 柿

1月14日の世界一受けたい授業では

冬のHOTクッキングとして

加熱することで栄養が上がったり美味しくなるとして

柿トーストの作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

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柿トーストのレシピ

甘くない柿はそのまま食べるのではなくて

トーストにするとおいしく食べられます。

 

材料

トースト

チーズ

 

作り方

①柿を適当な大きさにスライスします。

 

②食パンの上に乗せてチーズをのせます。

 

③トースターで約3分程度焼けば完成です。

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加熱の効果

加熱することで柿は甘みが増して

GABAやシトルリンの量がアップします。

 

まとめ

梅干しも加熱することで

ムメフラールという成分がアップします。

ぜひやってみたいと思います。

 

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