10月15日の世界一受けた授業では
栄養士208人が選んだ
今食べてほしい知らないと損をする
新食材ベスト5が紹介されました。
スーパーフードは知っておきたいですので
備忘録として紹介します。
ワイルドライス
アメリカ産の新食材で
「マコモ」という植物の種です。
肌荒れに効果的とされているビタミンB2は
玄米の約7倍も含まれています。
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炊くとお米のように見えて
茹でたものをサラダにトッピングするのがおすすめです。
チャーガ
老化やがんの原因となる活性酸素の働きを抑える
抗酸化作用が強い食材です。
なんと抗酸化力はレモンの約2倍も強力です。
ただしこのままでは食べられないので
煮出してお茶にするのがおすすめです。
幻のキノコと呼ばれており
ロシアや北海道の寒い地域の白樺に寄生するきのこです。
キノコの中でもβグルカンを多く含んでいるので
生活習慣病の予防にも効果的です。
第5位：ビーツ
ビーツは地中海沿岸原産の真っ赤な野菜で
カブのように見えますが、ほうれん草の仲間です。
鉄分補給ができる飲む輸血
疲労回復や美肌にも効果があると言われています。
特に注目されているのが高血圧予防で
硝酸塩という成分がポイントです。
硝酸塩は体内に入ると一酸化窒素になり
血管を広げてくれて血圧を下げてくれます。
第4位：グレープシードオイル
ブドウの種を絞ったオイルのことで
オリーブオイルより癖がなくて
必須脂肪酸が多い事が特徴です。
さらにビタミンEはオリーブオイルの約4倍含まれており
ビタミンEの強力な抗酸化作用によって
老化の進行を遅らせるなどの効果が期待できます。
飲む量はスプーン1杯程度で
直接飲むことで老廃物が排出されてお肌に良いです。
第3位：スピルリナ
スピルリナはアフリカの湖などに自生する藻の一種です。
タンパク質、脂質、ビタミン、ミネラルが含まれており
熱にも強いのでパンケーキなどに混ぜ込んでもOKです。
なんといってもすごいのがタンパク質の含有量です。
ささ身のタンパク含有量が27％であるのに対し
スピルリナはなんと70％もあります。
さらに必須アミノ酸もすべて含んでいます。
第2位：もち麦
もち麦は大麦の一種です。
お米にうるち米ともち米があるようなものです。
最近はスーパーでも手に入れることができて
最大の特徴はその食物繊維の多さです。
食物繊維が多いといわれる玄米の約4倍も含まれています。
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お米ともち麦を1：1で炊いたご飯1膳で
ゴボウ1本分の食物繊維といっしょなのです。
さらにもち麦の食物繊維は水溶性食物繊維なので
便秘にもとても効果があります。
第1位：ブロッコリースーパースプラウト
ブロッコリーの新芽のことで
最近はスーパーでも売っているので
買ったことある人が多いのではないでしょうか。
その特徴はがん抑制のスルフォラファンを大量に含まれています。
成熟したブロッコリーの20倍も含まれています。
スルフォラファンでうつ病の予防にもなります。
まとめ
ブロッコリースーパースプラウトは
冷蔵庫にたいてい入れるようにしています。
カイワレ大根の方が安いのですが
健康にいいと聞いたので実践中です。
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