3月16日の得する人損する人では
得損ヒーローズのウル得マンこと
犬の心のいけや賢二さんと
神田川さんの学校の女子高生のリトルシェフズが
アジフライの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
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アジフライのレシピ
粉チーズとバジルを衣に加えるのがポイントです。
材料
アジ・・1尾
サラダ油・・適量
オリーブオイル・・適量
バジル・・適量
塩・・少々
コショウ・・少々
<バッター液>
小麦粉・・大さじ2
卵・・1個
水・・大さじ1
<衣>
パン粉・・適量
乾燥バジル・・大さじ1
粉チーズ・・大さじ2
作り方
①アジに塩コショウをします。
②バッター液をつけて衣の材料をまぶします。
③揚げ油にオリーブオイルを足して170度に熱して揚げます。
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④トマト煮で作ったソースをかけてバジルを添えて完成です。
まとめ
揚げ油にオリーブオイルを足すと風味が増すとのことで
是非参考にさせていただきたいと思います。
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