5月11日の得する人損する人では
得損ヒーローズのウル得マンこと
犬の心のいけや賢二さんが
マグロのステーキの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
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マグロステーキのレシピ
油で煮揚げにします。
材料
マグロ・・4柵
ニンニクチューブ・・小さじ1
バター・・大さじ2
長ネギ・・1/2本
しょうゆ・・大さじ2
みりん・・大さじ2
レモン汁・・小さじ1/2
油・・1.5リットル
作り方
①マグロの柵を130℃の低温で2分程度素揚げします。
②表面に火が入って中がレアの状態で
油から上げそぎ切りにします。
③フライパンにバターとニンニクチューブと
刻んだ長ネギを加えて炒め
しょうゆ、みりん、レモン汁を加えてソースにします。
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④器に盛り付けてその上からソースをかけて完成です。
まとめ
マグロは調理せずに刺身ばかりなので
是非参考にさせていただきたいと思います。
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