信州四季暮らし (天然生活ブックス)

9月5日の梅沢富美男のズバッと聞きますでは

横山タカ子さんが長寿ごはんとして

長寿ふりかけ(野菜ふりかけ)

の作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

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長寿ふりかけのレシピ

野菜の味噌漬けを使ったふりかけです。

 

材料

<味噌漬け>

大根

味噌

 

<長寿ふりかけ>

大根の味噌漬け

丸茄子

ぼたんこしょう(青唐辛子)

みょうが

 

作り方

①まずは味噌漬けを作ります。

大根を切って塩を刷り込み30分放置します。

 

②①の大根を拭いて味噌に漬け込みます。

 

③1日寝かせて味噌漬けは完成です。

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④長寿ふりかけを作ります。

すべての材料をみじん切りにします。

 

⑤ボウルで全て混ぜて完成です。

 

まとめ

医食同源という言葉もあるので

ぜひやってみたいと思います。

 

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