4月9日のノンストップの
笠原将弘のおかず道場のコーナーで
賛否両論の笠原将弘さんが
ホタルイカと新ごぼうのチャーハンの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
ホタルイカと新ゴボウのチャーハンのレシピ
材料(4人分)
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ホタルイカ・・30杯
新ごぼう・・150g
万能ネギ・・5本
バター・・20g
サラダ油・・大さじ2
塩・・小さじ1/2
温かいご飯・・800g
【A】
酒・・大さじ2
しょうゆ・・大さじ2
みりん・・大さじ2
【B】
いりごま(白)・・大さじ1
粗びき黒こしょう・・少し
作り方
①ごぼうはささがきにし、サッと洗って水気を切ります。
ホタルイカは目、口、軟骨を取り除きます。
②ホタルイカの半量を粗く刻み、【A】と混ぜ合わせます。
③万能ネギは小口切りにしてボウルに入れ、【B】と湯煎で溶かしたバターを加えて混ぜ合わせます。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼうを炒めて塩を振ります。
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⑤ごぼうがしんなりとしたらご飯を加えよく炒めてほぐし、②を加えて炒め合わせます。
残りのホタルイカを加えてサッと炒めます。
⑥器に盛って③を散らして完成です。
まとめ
ホタルイカおいしそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
