お鍋が美味しい季節ですよね。
2月23日のヒルナンデスでは
家庭で使うお鍋の素の
ランキングベスト5をやっており
とても気になったので
備忘録として紹介します。
第5位：鍋キューブ鶏だし・うま塩
こちらはプロも愛用しており
名前の通りキューブタイプで
キューブ1つを水180mlで溶かして
具材を入れればプロ顔負けのお鍋ができるのです。
さっぱりした鶏だしに
コクを加える鶏油をブレンドしています。
プロは八宝菜を作った際に
味が足りないなと思ったら
この鍋キューブをおろし金で摺って
ちょい足ししてあげると
グッと美味しくなるそうです。
チャーハンなどに入れても
味が美味しくなるそうです。
第4位：ミツカン ごま豆乳鍋つゆ
でました！
これ大好きなんです。
家にいつも2つはストックしてあります。
ベースは旨みの強い利尻昆布と
鶏のだしを合わせたスープで
そこに豆乳と練りごま・すりごまを加えて
濃厚でクリーミーな味わいにしてあります。
ストレートタイプなので
このだしで炊くだけで
本当に美味しいお鍋になりますよ。
女性料理人おすすめのシメは
パスタを入れて
粉パセリ・コショウ・チーズで
味を調えてあげた
豆乳スープパスタです。
普通に雑炊も美味しいのですけどね。
第3位：まつや とり野菜みそ
こちらは江戸時代から続く
本当に美味しいお鍋の素です。
米麹味噌を使っており
これに水を加えて
白菜・鶏肉・ニンジンなどの
シンプルなお鍋で美味しくいただけます。
シメはうどんがぴったりだそうです。
このお鍋の素石川県だけじゃなくて
インターネットでも購入可能で
マツコの知らない世界でも紹介されていましたね。
とり野菜みその「とり」は鶏肉じゃなくて
野菜を「摂る」のとりらしいですよ。
第2位：エバラキムチ鍋の素
キムチ鍋の素と言えば
この製品じゃないかと思います。
濃縮タイプなので自分で辛さを
調節できるのが人気の秘密です。
あさり・カツオ・エビ・サケ・オキアミの
5種類の魚介だしで旨みを出しているので
より本場に近いキムチ鍋を味わえます。
第1位：カゴメ 甘熟トマト鍋スープ
トマトジュースでおなじみのカゴメが
お鍋用に開発したスープです。
完熟トマト6個分を
チキンブイヨンで味付けし
3種のチーズで味を調えています。
トマト嫌いでも美味しく食べられて
シメなどのアレンジもしやすいので
人気を集めているそうです。
シメはご飯を入れて水分がなくなったところで
卵を入れてあげると
オムライス風になって
味が変わって美味しいらしいですよ。
まとめ
やっぱりこの季節はお鍋ですよね。
いつも豆乳ゴマ鍋ですが
トマト鍋もぜひ試してみたいと思います。
明日は牡蠣鍋にしようと思っているので
鶏だしもいいかなと思いますが
ピリ辛のキムチ鍋にしてもよさそうですし
かなり迷いますね。
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