8月17日のノンストップの
坂本昌行のOne Dishでは
サムゲタン風おかゆの
作り方を教えてくれました。
とても美味しそうですので備忘録として紹介します。
参鶏湯風おかゆのレシピ
材料(2人分)
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米・・1/2合
鶏手羽元・・6本
切り餅・・1個
冬瓜・・正味150g
ごま油・・大さじ1
にんにく(潰す)・・2かけ
しょうが(薄切り)・・5枚
水・・4カップ
塩・・小さじ1
長ネギ(5cm幅の小口切り)・・1/2本
白コショウ・・適量
作り方
①お米は洗ってザルに上げて30分程置きます。
②鶏肉は骨に沿って切り目を入れます。
③切り餅は1cm角に切り、冬瓜は種とワタを除いて皮をむき2cm角に切ります。
④鍋にごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火で炒めます。
香りが立ったら②の鶏肉を加え、両面色よく焼き上げます。
⑤④に米を加えて混ぜ油がなじんだら、分量の水と切り餅と冬瓜、塩を加えて強火で煮立たせます。
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⑥アクを除きながら弱火で20～30分、ふたをしないで煮ます。
⑦長ネギを加えてひと混ぜし、こしょうで味を調えて完成です。
まとめ
夏の弱った胃にいいですね。
ぜひやってみたいと思います。
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