2月18日のノンストップの
笠原将弘のおかず道場のコーナーで
賛否両論の笠原将弘さんが
牛肉とほうれん草のごま炒めの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
牛肉とほうれん草の胡麻炒めのレシピ
材料(4人分)
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牛切り落とし肉 300g
ホウレンソウ 1束
塩 適量
木綿豆腐 1丁
片栗粉 大さじ3
サラダ油 大さじ2
【A】
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ1
一味唐辛子 少し
すりゴマ(白) 大さじ3
作り方
①鍋に湯を沸かして塩を入れ、ほうれん草を根元からさっとゆでます。
冷水に取って水気をしっかりと絞り、5㎝長さに切ります。
②豆腐は2㎝角に切り、熱湯で2～3分茹でて湯を切ります。
③牛肉は片栗粉を全体に揉みこみます。
④フライパンにサラダ油を中火で熱し、③をほぐしながら炒めます。
火が通ったら、①を加えて炒め合わせます。
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⑤②の豆腐も加えてさっと炒めたら、【A】を加えて炒めわせます。
仕上げにすりゴマを加えて全体にからめたら完成です。
まとめ
ほうれん草美味しそうですね。
ぜひやってみたいと思います。
