【バイキング】ダイエット鍋でケトン体の太りにくい体質に！チキントマト鍋の作り方！おすすめのシメ【たら鍋・きのこ鍋】

2月19日のバイキングでは

食べ合わせのダイエット特集として

ダイエット鍋が紹介されました。

摂取カロリーではなくて

ケトン体を作ることに注目した

最新の研究をもとにしたお鍋で

とても興味深かったので

備忘録として紹介します。

 

ケトン体で太りにくい体質に

体で使われるエネルギーは

ブドウ糖が主となっているのですが

摂りすぎたブドウ糖は中性脂肪に

溜め込まれてしまうために

肥満の原因の一つでもあります。

 

ケトン体は最新の研究でエネルギーとして

使われることが分かっており

ケトン体が作られるときに中性脂肪から作られるので

ケトン体が作られると脂肪が燃焼して

健康的に痩せて太りにくい体質になることができます。

 

そのケトン体を効率的に摂取できるお鍋を3つ紹介してくれました。

 

チキントマト鍋

材料(3～4人前)

• 野菜コンソメ・・800㏄
• トマト缶・・1缶
• 鶏むね肉・・200g
• トマト・・1個
• キャベツ・・1/8個
• 玉ねぎ・・小1個
• ズッキーニ・・1本
• エリンギ・・1本
• ローリエ・・1枚
• オレガノ・・適量
• バジル・・適量
• 塩・・適量

 

その効果は？

疲労回復効果があるお鍋です。

鶏むね肉にはイミダペプチドという成分が

含まれており

疲労回復効果が期待できます。

 

渡り鳥が疲れないで飛べるのは

このイミダペプチドが決め手なのです。

 

また、トマトの13－oxo-ODAという成分は

中性脂肪の燃焼を促す働きがあります。

 

美肌効果が期待できるプラス食材は？

美肌効果にはココナッツミルクを

プラスするとよいそうです。

 

ココナッツミルクには

中佐脂肪酸が含まれており

吸収や分解が早く

体内に蓄積されにくい脂肪酸です。

しかもケトン体になってくれます。

 

また、トコトリエノールという

特殊なビタミンEが含まれており

肌のトラブル改善に効果が期待できます。

 

シメにいい食材は？

鍋にはやはりシメが欲しいですよね。

でも、ダイエットには白米は大敵ですよね。

そこでシメにいい食材はキヌアです。

 

高たんぱく低カロリーで

白米に比べて

食物繊維が10倍

タンパク質が2倍

カルシウムが6倍

とかなり体にも良い食材です。

 

これでリゾットを作ると

お腹も膨れて美容にも最適です。

 

タラ鍋

材料(3～4人前)

• カツオ昆布だし・・1000ml
• タラの切り身・・3切れ
• 白菜・・1/4束
• 長ネギ・・1本
• マイタケ・・1/2パック
• 椎茸・・3個
• カブ・・2個
• 酒・・大さじ3
• みりん・・大さじ3
• しょう油・・大さじ3
• 塩・・少々

 

その効果は？

ダイエット以外にも骨粗鬆症に効果があります。

タラは低脂肪でダイエットにいいのですが

さらにビタミンDが含まれており

鉄分の吸収力を高めて骨を丈夫にしてくれます。

 

風邪予防のためのプラス食材は？

乳酸発酵のキムチが

風邪の予防にいいそうです。

乳酸菌の整腸作用と

唐辛子のカプサイシンが体を温めてくれて

風邪の予防に効果が期待できるとのことです。

 

きのこ鍋

材料(3～4人前)

• カツオ昆布だし・・1000ml
• しいたけ・・2～3個
• しめじ・・1パック
• えのき・・1/2パック
• エリンギ・・1/2パック
• なめこ・・1パック
• 長ネギ・・1本
• ニンジン・・適量
• 水菜・・適量
• 厚揚げ・・1/2丁
• 鶏むね肉・・100g
• 酒・・大さじ1～2
• みそ・・大さじ3

 

その効果は？

きのこはそのほとんどが

食物繊維でノンカロリーなので

それだけでもダイエット効果が期待できるのですが

きのこの中に含まれている

グルタミン酸は脳の防止効果があるので

老化予防やがんの予防にも効果があります。

 

動脈硬化に効果のある食材は？

イカを一緒に食べると

タウリンの血液サラサラ効果で

高血圧・動脈硬化の予防改善が期待できます。

 

まとめ

やっぱりこの季節は鍋ですよね。

この3種類の中では

最初のトマトチキン鍋が

ダントツで食べてみたいと思いました。

 

ただし、ケトン体質にするためには

これらの食材を毎日食べる必要があるそうなので

ちょっとなかなか厳しいものがある気もしましたが

参考にしてみたいです。