5月17日のバイキングでは
モリクミこと森公美子さんが
最近カフェでも流行っている
「そば粉のラップロール」の作り方を教えてくれました。
森のバターことアボカドのソースで
とても美味しそうでしたので
備忘録として紹介します。
モリクミ「ラップロール」のレシピ
そば粉を使っていましたが
小麦粉や米粉でもOKです。
材料(2人分)
【そば粉クレープの生地】
そば粉・・100g
卵・・1個
水・・200～250ml
塩・・少々
【焼肉】
牛こま肉・・100g
焼肉のたれ・・大さじ1
ごま油・・小さじ1
黄パプリカ・・1/4個
【マグロ漬け】
マグロの刺身・・4切れ
しょう油・・小さじ1
ごま油・・小さじ1
豆板醤・・小さじ1/4
きゅうり・・1/3本
【サーモンマリネ】
サーモンの刺身・・4切れ
レモン汁・・少々
オリーブオイル・・小さじ1
新玉ねぎ・・1/4個
スライスチーズ・・2枚
塩・・少々
【アボカドクリーム】
アボカド・・1個
しょう油・・大さじ1と1/2
グリーンカール(半分に切ったもの)・・6枚
作り方
①そば粉クレープを作ります。
ボウルに卵を溶き、水、塩、そば粉を加えて
滑らかになるまでよく混ぜます。
②テフロン加工のフライパンを熱し
サラダ油をキッチンペーパーで薄く塗り
クレープを焼きます。
フライパンを回すようにすれば綺麗に丸く乗せれます。
③野菜のきゅうり、黄パプリカ、新玉ねぎの順で千切りにします。
まな板が汚れにくい順番で切ることで時短にします。
④マグロの漬けを先に作ります。
しょう油、豆板醤、ごま油を混ぜたものに
マグロをつけて10分置きます。
⑤サーモンマリネを作ります。
塩、レモン汁、オリーブオイルを合わせたものに
サーモンの刺身を10分漬け置きます。
⑥焼肉を作ります。
ポリ袋に牛肉と焼肉のたれを入れてよく揉み
それをフライパンで焼きます。
⑦アボカドクリームを作ります。
アボカドとしょう油をビニール袋に入れて
滑らかになるまでよく揉みます。
⑧具を包みます。
クレープ全体にアボカドクリームを塗り
グリーンカールを置いて
焼肉、黄パプリカをのせて巻きます。
⑨マグロときゅうりと
サーモンと新タマネギも
同様にアボカドクリームを塗って
グリーンカールを置いたものに乗せ
巻いて完成です。
まとめ
アボカドクリームを塗っているので
具がないところでも
美味しく食べられるのがいいですね。
ぜひ作ってみたいと思います。
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