7月28日の得する人損する人では
得損ヒーローズのウル得マンに扮する
犬の心のいけや賢二さんが
鶏むね肉を使った30分クッキングで
むね肉かつ丼の作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
ウル得マンのむね肉かつ丼のレシピ
めんつゆと水を１：１で
作った出汁で食べるのがポイントです。
材料(1人分)
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鶏むね肉・・1/2枚
酒・・大さじ1
塩・・少々
こしょう・・少々
小麦粉・・適量
溶き卵・・1/2個分
パン粉・・適量
サラダ油・・適量
めんつゆ・・100ml
水・・100ml
卵・・2個
片栗粉・・小さじ2
ご飯・・1人分
刻みのり・・少々
作り方
①鶏むね肉は、開いて厚さを均一にし
フォークでさしてから
酒をふり、塩・こしょうで下味をつけます。
②①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ
170℃程度の揚げ油で
こんがりとして中に火が通るまで揚げます。
③ボウルにめんつゆ、水、卵
片栗粉を入れて泡立て器でよく混ぜて
中火にかけ熱したフライパンに流し入れ
へらで混ぜながらとろりとするまで火を通します。
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④丼によそったご飯の上に
食べやすく切ったカツをのせ
その上から③のあんをかけ
刻みのりを散らせば完成です。
まとめ
カツを一緒に煮込まないので
サクサクの食感を味わえます。
めんつゆと水で作る黄金比を覚えておけば
色々応用が利くのでうれしいですね。
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