気仙沼旨味ホタテとコラーゲンのXO醤【気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤】【株式会社石渡商店】【調味料選手権2015「ごはんがすすむ!ごはんのおとも部門」で最優秀賞を受賞】

6月23日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストのロッチのお二人が

宮城県気仙沼市を訪れて

気仙沼のXO醤の特集してくれました。

備忘録として紹介します。

 

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気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤

気仙沼のXO醤は、以前もサタデープラスに登場した

オイスターソースを製造している石渡商店さんの一品です。

 

XO醤とは香港で生まれた調味料で

干しホタテや干しエビ、金華ハム、唐辛子などで作られた合わせ調味料で

XOとはブランデーのextra oldのXOからつけられていますが

熟成やブランデーは関係なくただの修飾語です。

 

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤は

気仙沼の旨味帆立の干しホタテに

フカヒレのコラーゲン、金華ハム、蝦子の旨味で出来ており

エシャロットなどの野菜を加えた調味料です。

 

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤のお取り寄せ

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤は

楽天やヤフーショッピングでお取り寄せ可能です。

 

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気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤のレシピ

青空レストランでは、気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤を使った

  • スープ
  • 唐揚げ
  • 中華炒め

を作ってくれます。

 

まとめ

気仙沼旨味帆立とコラーゲンのXO醤

ぜひ食べてみたいですね。

 

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