6月9日の満天☆青空レストランでは

MCの宮川大輔さんと

ゲストのチャンカワイさんが

岩手県洋野町を訪れて

北紫雲丹の塩ウニの特集してくれました。

備忘録として紹介します。

 

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ウニ牧場の北紫雲丹の塩ウニ

洋野町は昆布やわかめが豊富な海域で

その浅瀬を利用したウニ牧場が作られています。

1年目はウニの稚魚をうに栽培漁業センターで育て

その後ウニ牧場に放って2年育てます。

 

ウニのえさは昆布やわかめなので

良質な昆布とわかめが育つ洋野町は

とてもよいウニの生育場となります。

 

ここで育てられた北紫雲丹は栄養豊富なので

とても身が大きいウニとなります。

 

塩ウニのお取り寄せ

北紫雲丹の塩ウニが洋野ウニ牧場から発売されています。

 

青空レストランの公式にもあるので

ぜひチェックしてみてください。

青空レストランお取り寄せ

 

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北紫雲丹のレシピ

青空レストランでは、北三陸のウニを使った

  • ウニ軍艦
  • 焼きウニ
  • ウニのペペロンチーノ

などを作ってくれます。

 

まとめ

極上の塩ウニぜひ食べてみたいですね。

 

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