12月24日のノンストップの
笠原将弘のおかず道場のコーナーで
賛否両論の笠原将弘さんが
笠ちゃんテリヤキハンバーグの
作り方を教えてくれました。
備忘録として紹介します。
笠ちゃんてりやきハンバーグのレシピ
材料(4人分)
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合いびき肉 400g
鶏ひき肉 200g
玉ねぎ 1個
バター 20g
塩 少し
こしょう 少し
【A】
卵 1個
片栗粉 大さじ2
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
サラダ油 大さじ2
【B】
赤ワイン 1カップ
みりん 1カップ
しょうゆ 80ml
ミニトマト 8個
クリームチーズ(ソフトタイプ) 50g
ベビーリーフ 1パック
作り方
①玉ねぎはみじん切りにします。
バターでしんなりするまで炒め、塩、こしょうを振って冷ましておきます。
②ボウルに2種のひき肉を入れ、【A】を加えて手でよく練り混ぜます。
粘りがでたら、①を加えて混ぜます。
③②を8等分にして平たい円形にします。
サラダ油をひいたフライパンに並べ、中火にかけます。
焼き目がついたらひっくり返し、蓋をして弱火で3～4分焼きます。
(フライパンに入りきらなければ半量ずつ焼いてください。）
フライパンの余分な脂を拭いて【B】を加え、煮からめます。
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④ミニトマトはヘタの周辺と下から1/3ほど切り取ります。
クリームチーズをのせ、切り取った下の部分を帽子のようにのせます。
器にハンバーグを盛ってフライパンに残ったたれをかけ、ベビーリーフとミニトマトを添えて完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
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