2月7日のノンストップの
坂本昌行のOne Dishでは
タラのカリーフラワーの
作り方を教えてくれました。
とても美味しそうですので備忘録として紹介します。
タラのカリーフラワーのレシピ
材料(2人分)
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生タラ(切り身)・・2切れ
カリフラワー・・小1個(200g)
ミニトマト・・12個
玉ねぎ・・1/2個
にんにく・・1かけ
ベーコン・・3枚
塩・・適量
黒こしょう・・適量
小麦粉・・適量
オリーブオイル・・大さじ2
白ワイン・・大さじ2
カレー粉・・大さじ1/2
ウスターソース・・小さじ1
パセリ(粗みじん切り)・・大さじ2
作り方
①カリフラワーは小房に分け、ミニトマトはヘタを除きます。
玉ねぎはくし形切りに、にんにくはみじん切りにし、ベーコンは2枚をみじん切りにし、残りは1.5㎝幅に切ります。
②タラは3等分に切り、両面に塩、こしょうを振り、小麦粉をまぶします。
③フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、②を並べて焼き、焼き色がついたら取り出します。
④③の空いたフライパンに残りのオリーブオイルを加え、①のにんにく、みじん切りのベーコンを炒め、香りが立ったら玉ねぎ、カリフラワー、残りのベーコンを加えて炒めます。
⑤全体に油が回ったら、端に寄せ、空いたところに①のミニトマトの半量を入れ、白ワインを振って蓋をし、6分ほど蒸し焼きにします。
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⑥蓋を外して、ミニトマトをつぶしてその上にカレー粉を振って混ぜます。
⑦③のタラを戻し入れて残りのミニトマトを加えて炒め合わせます。
ウスターソースを回しかけ、塩、こしょうで味を調え、パセリを加えて混ぜ、器に盛って完成です。
まとめ
ぜひやってみたいと思います。
