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10月26日のソレダメでは 名店のキノコ料理として たいめいけんの茂出木シェフが 4種のきのこのマリネの 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。     4種のきのこのマリネのレシピ エリンギ、シイタケ、えのき、まいたけを使った きのこ...

10月26日のソレダメでは きのこ特集として 和食の達人の中村孝明さんが しめじの炊き込みご飯の 作り方を教えてくれました。 備忘録として紹介します。   中村孝明のしめじの炊き込みご飯のレシピ 旨みも香りも通常の3倍にする秘訣は 一度凍らせるこ...